Μανιτάρια πλευρώτους στη σχάρα με λαδολέμονο...

Μανιτάρια πλευρώτους με λαδολέμονο παντρεμένο με πιμεντόν...

Ψητά μανιτάρια portobello με βινεγκρέτ μελιού...

Αφού καθαρίσουμε τα μανιτάρια μας, τα μαρινάρουμε στο λαδολέμονο για τουλάχιστον μισή ώρα.

Yλικά:

• 10 μεγάλα μανιτάρια portobello
• λαδολέμονο  με ή χωρίς το πιμεντόν στο μούλτι με 2 σκελίδες σκόρδο
• 10λεπτοκομμένες φέτες μπέικον

Έπειτα τυλίγουμε στο κάθε μανιτάρι μια φέτα μπέικον και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (αέρα, πάνω-κάτω) στους 190-200 βαθμούς για 15'.

Συνεχίζουμε το ψήσιμο στο γκριλ τώρα για άλλα 10'-15', αφού τοποθετήσουμε σε κάθε μανιτάρι απο μισή κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Βγάζουμε απο το φούρνο και σερβίρουμε αμέσως περιχύνωντας με βινεγκρέτ μελιού.

Πως να καθαρίσουμε τα μανιτάρια portobello;

Βρήκα δύο κατατοπιστικότατα βίντεο για τον καθαρισμό των μανιταριών portobello ουτώς ώστε να μην μαυρίζουν το έδεσμα που παρασκευάζεται με αυτά.

Τα βίντεο εδώ και εδώ.

Μανιτάρια Πλευρώτους Φουρνιστά........

Ένα απλό πιάτο, που μπορεί να σερβιριστεί σαν ορεκτικό, αλλά και σαν εντυπωσιακή γαρνιτούρα δίπλα σε κάποιο κρεατικό που ψήθηκε στην σχάρα ή στο φούρνο και μαζί με μια πράσινη σαλατούλα στο πλάι έχουμε ένα πλήρες γεύμα.

Χρειαζόμαστε ένα ταψί, τηγάνι με ραβδώσεις και φούρνο.

Υλικά για 4 άτομα:

• 4 μεγάλα μανιτάρια πλευρώτους
• 4 στρογγυλές φέτες μπέικον
• 2 σκελίδες σκόρδο λεπτοκομμένες
• 2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους περασμένα από το ρεντέ σε λεπτές φέτες
• 4 φέτες κίτρινο ημίσκληρο τυρί (προσωπικά προτιμώ το ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΟ)
• 4 στρογγυλές φέτες ντομάτας
• Ρίγανη ή θυμάρι φρέσκα αν γίνεται
• Ελαιόλαδο
• Ζάχαρη
• Αλάτι
• Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο



Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο, (πάνω-κάτω με αέρα).
Τοποθετούμε στο ταψί τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις ντομάτες, περιχύνουμε με ελαιόλαδο, καρυκεύουμε και αφήνουμε να ψηθούν καλά για 25-30 λεπτά.
Μετά το πρώτο ψήσιμο, ρίχνουμε τα μυρωδικά, πασπαλίζουμε ζάχαρη και ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά ( στο γκριλ αυτή την φορά για να καραμελώσουν τα υλικά μας).

Βάζουμε το τηγάνι να κάψει (χωρίς λιπαρή ουσία) και τοποθετούμε το μπέικον, σοτάρουμε και από τις δύο πλευρές και αφαιρούμε βάζοντας τα σε ένα πιάτο, προσθέτουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και τοποθετούμε τα μανιτάρια σοτάροντας και από τις δύο πλευρές.

Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί και τοποθετούμε τα υλικά μας, το ένα πάνω στο άλλο, με την εξής σειρά: ντομάτα, μείγμα σκόρδου- κρεμμυδιού, μανιτάρι, μπέικον και φέτα τυριού τρίβοντας από πάνω το πιπέρι.
Ξαναβάζουμε στο ταψί και ψήνουμε, μέχρι να λιώσει το τυρί και να χυθεί ομοιόμορφα πάνω στα μανιτάρια μας.

Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να σταθεί λίγο και αφαιρούμε με την βοήθεια μιας σπάτουλας.